Фото: shalamov, depositphotos.com
Ресторанный бизнес России тяжело пережил экономический кризис, радикально изменив ценовую и клиентскую политику. Если в 2012 году основной упор в этой сфере делался на высокую наценку, то сегодня прибыль заведений увеличивается за счёт дополнительных услуг и повышения объёмов бюджетных предложений. В преддверии новогодних праздников рестораны столицы начали борьбу за заказы корпоративов, которые традиционно приносят приличный доход накануне предстоящих малоперспективных для этого бизнеса всеобщих каникул.
Сегодня многие кафе и рестораны Москвы уже установили средние ценники, которые начинаются от 2500 рублей с человека. В эту цену входит культурно-массовая программа и профессиональное музыкальное сопровождение. Что касается меню, то заказчикам предлагается на выбор 2-3 горячих блюда и, как минимум, десяток популярных и экзотических салатов. Основной акцент делается на количестве мест, от которого напрямую зависит доход заведения и возможность ценовых уступок. Некоторые предложения включают в себя гибкие скидки на алкогольные напитки, что позволяет реально сэкономить на стоимости общего заказа.
В качестве дополнительных развлечений в продвинутых заведениях выступает бильярд, боулинг и караоке, ставшее в последние годы излюбленным времяпровождением наших соотечественников. Во время новогодних корпоративов опытные ведущие организовывают увлекательные турниры на дорожках боулинга и в караоке залах. Такие решения на порядок увеличивают позитивную атмосферу праздника, привнося здоровый дух соревнования в отдыхающие коллективы.
Фото: yanlev, depositphotos.com
Оригинальное оформление банкетного зала – ещё один обязательный фактор, создающий особый настрой у присутствующих. Традиционная ёлка зачастую дополняется эффектной иллюминацией или выразительным световым шоу, а столики для гостей могут украшаться самыми неожиданными атрибутами и аксессуарами.
Как правило, ни один корпоратив не обходится без разработки индивидуального сценария, которой занимаются ведущие праздника. В этом случае всё зависит от таланта и опыта организатора, который предварительно собирает большой объём информации о сотрудниках и традициях компании-заказчика. Грамотно составленный сценарий позволяет продуктивно использовать каждую паузу в застольях, наполняя зал искромётными шутками и всеобщим весельем. Только в таком ракурсе можно рассчитывать на общее положительное впечатление от празднования самого долгожданного события года.
По материалам сайта: http://galaktica.ru/
